2023.01.26

3回食べると、きっとやみつきになることでしょう。

いつもありがとうございます。

新宿東口駅前店の掲示板。

桂花拉麺は・・・
当店のラーメンは、塩味独特な白いスープです。
味噌、しょう油等、一切使用しておりません。
この白さは、コンドロイチンを始め
各種ミネラル、レシチン等、様々の栄養素が
コロイド上になったものです。
1回目は、味が濃すぎるとお感じになるでしょうが
少なくとも、3回は召し上がってみてください。
あなたは、きっとケイカラーメンがやみつきになることでしょう。
　（昭和43年店主敬白）

「3回食べると、きっとやみつきになることでしょう。」
当時働いていた久冨さんが使い始められたそうです。

昨今、高濃度の豚骨スープが増えましたから、濃すぎると感じられる方は
少なくなったと思います。
ただ、塩味のラーメンは醤油味・味噌味に比べてあっさりと感じやすく
豚骨ラーメンも同様、豚骨醤油ラーメンのパンチ力に惚れる方も多いようです。
桂花は豚骨塩ラーメン。
豚骨醤油ラーメンほどのパンチ力はありませんから、美味しさに気づいていただくまで
3回ほど召し上がっていただきたい。
豚骨鶏ガラ白湯を丁寧に作り、ソルターという桂花特製塩だれと
マー油で味を決めます。
桂花のマー油はニンニク油と違い
ニンニクの旨味を主に、数種類の香味野菜をブレンドし
ニンニク臭さは控えめに仕上げます。

少し固めに茹で上げた中太麺は、ふわっと小麦の香りが広がります。
スープと麺のバランスは少し固めが美味しい。

現代では、若干あっさり目の豚骨ラーメンになるかもしれません。
初回の感想は「美味しい」と「普通」に、ほぼわかれます。
ぜひ3回召し上がってください。
ふわっと香るマー油や麺、スープ。
さらなる桂花の美味しさに気づきがあると思います。
そこに気づいてしまったら、きっとやみつきになることでしょう。

感謝

他の店舗には、街の歴史や桂花の生い立ちを綴る掲示板もあります。
どこか探してみてください^^

最近のポスターはこんな感じに作りました。

昨年オープンした三宮神社前店には、こんなタペストリー
是非3回召し上がっていただきたい！

発売以来54年のロングセラー太肉麺
やみつきのお客様続出です。
お待ちしてます♪

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