2024.03.13

免疫力を上げよう！緑花椰菜ラーメン

いつもありがとうございます。

緑花椰菜（みどりはなやさい）はブロッコリーの和名。
渋谷センター街店でクリスマスラーメンを発売したとき
意外とブロッコリーがラーメンに合い美味しかったので作ってみました。

今年、農林水産省が定める、消費量が多く国民生活に重要な「指定野菜」に、
ブロッコリーが追加されることが決定しました。

ブロッコリーにはタンパク質も含まれ、アスリートも好んで食べる最強野菜のひとつ。
主な栄養素として
ビタミンK……肌のバリア機能や傷の修復、血液凝固、血管、骨を丈夫にする
β-カロテン…皮膚や粘膜を丈夫にし、免疫強化。強い抗酸化力で細胞を酸化から守る
ビタミンC……コラーゲン合成、免疫強化、ストレス対策などに役立つ
葉酸……………筋肉合成、代謝アップをサポートする
カリウム………水分代謝を高めてむくみ改善に働く
等含まれます。

一般的に、茹でて食べることが多いようですが、
茹でることでビタミンCが水に溶け出てしまいます。
今回はレンチンだけ短時間で出来るレシピ（コリコリタイプ）
くたくたに茹でて、スープとして全部食べられるレシピ（くたくたタイプ）
の2種類をご紹介。
食感はお好みで
ブロッコリーの栄養丸ごと食べられます。

美味しく食べて免疫力を上げましょう♪
レシピは下記をご参照ください。
是非お試しください^^

感謝

レンチンコリコリタイプ
作り方
（材料）
・桂花ラーメン（常温2食入り）1食分
・ブロッコリー（1／2本くらい小口切り）　

①鍋に450㏄水を入れて、着火強火にする。
②小口切りしたブロッコリーを器に入れラップして600W2分間レンチン
（ブロッコリーの固さはレンジの時間で調節してください）
③丼に、マー油を入れておく。
④①が沸騰したら、
　麺をほぐし入れて強火で再沸騰させる。（1分30秒）
（再沸騰したら、吹きこぼれないくらいに火加減を調整してください）
⑤茹で上がる直前、鍋に豚骨スープを混ぜて出来上がり。
⑥丼に⑤スープを注ぎ、麺を入れる。
⑦最後にブロッコリーをトッピング。
お好みで叉焼・味玉・メンマなど足してください。
美味しくいただきましょう！

コリコリした食感と甘みが豚骨スープに良く合います^^
ブロッコリーのにおいが気になる方は、マー油を少し残しておき最後上からかけると気になりません。

くたくたタイプ
作り方
（材料）
・桂花ラーメン（常温2食入り）1食分
・ブロッコリー（1／2本くらい小口切り）
・鷹の爪少々
・潰しニンニク2片　

①鍋に550㏄水を入れて、ブロッコリー・鷹の爪・ニンニクを入れて着火強火にする。
（ブロッコリーを茹でる時間水が蒸発しますから、水は通常より多めに入れます）
②鍋が沸騰して10分くらい茹でて柔らかく煮る。（中火）
③丼に、マー油を入れておく。
④ブロッコリーが柔らかくなったら
　麺をほぐし入れて強火で再沸騰させる。（1分30秒）
（再沸騰したら、吹きこぼれないくらいに火加減を調整してください）
⑤茹で上がる直前、鍋に豚骨スープを混ぜて出来上がり。
⑥丼に⑤スープを注ぎ、麺を入れる。
⑦最後にブロッコリーをトッピング。
お好みで叉焼・味玉・メンマなど足してください。
美味しくいただきましょう！

ブロッコリーを茹でてる隙間で、ポーチドエッグを作っておくのも〇
お好みで粉チーズも振りかけてみてください。
半熟卵を絡めて食べても美味しいです^^

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