2021.07.14

リコピンたっぷり「丸ごとトマトの炊き込みご飯」とんこつ味

　熊本は梅雨明けし、日中30度を超す日が増えてきました。
　暑い日が続くと体力落ちていきますね。。。
　食べないと、ますます体力落ちますので、まずは美味しい食事から。
　
　本日は「リコピンたっぷり・丸ごとトマトの炊き込みご飯・とんこつ味」ご紹介します。

　リコピンとは、植物などに含まれる赤色やオレンジ色の色素成分・カロテノイドのひとつ。β-カロテンなどの仲間といえば分かりやすいですね。リコピンはそのカロテノイドの中でも抗酸化作用が高く、同じく抗酸化作用を持つビタミンEの100倍以上！健康や美容の面からも、さまざまな効能が期待されているのです。（KAGOMEさん監修　VEGEDAYより）

　豚骨スープやマー油に含まれるニンニクの栄養は以前お話しした通りですが、トマトに含まれるリコピンは熱・油を加えることにより吸収が良くなるそうです。
　トマトを食べると医者いらずともいわれますね。
　美味しい上に体にも良い、トマト豚骨飯。
　是非一度お試しください！

　感謝

KAGOMEさん監修　VEGEDAY　はコチラ

　出来上がりはこんな感じです。
　好き嫌いの激しい娘は「カワイイ！」と言って、おかわりして食べてくれました^^

（材料）
・米２合
・桂花ラーメンスープ１袋
・トマト1個（皮に切り込み入れておく）
・黒胡椒少々
・お好みでマー油

①トマト豚骨飯を炊く。
米を研いで、炊飯器に桂花ラーメンスープと水を入れて軽く混ぜる。
スープと水を合わせて２合炊飯の水量より少し少なめ。（トマトの水分が出ます）
トマト・黒故障を入れて炊飯器スイッチオン。
これだけ

　炊きあがり。
　トマトを潰しながら、ざっくり混ぜて出来上がりです。
　皮は、そのまま混ぜても気にならないくらいです。

　太肉トッピング！美味しい！！

　1杯目はそのまま。
　2杯目はマー油を少々かけて。
　3杯目は太肉トッピング。
　3杯いけます（笑）

　実は、お土産ラーメン使った別のレシピで、夏用ネバネバ混ぜそば・油そば、を作ってみました。
　美味しいのですが、見事に普通でした。。。別に桂花で作らなくてもいいかな。
　これだったら、通常レシピのラーメンか、以前ご紹介した、ざるラーメンが桂花らしく美味しいので、今回は麺料理のご紹介はできませんでした。
　毎月1品は、新しいレシピを紹介していきますので、美味しそうなのがありましたら教えてください。
　また、作ってみて、これ美味しい！ってのがありましたら、是非公式SNSに投稿お願いします。
　Twitter・Instagram・Facebookやってます。

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